速凍食物和緩凍食物有什么區(qū)別呢？具體分析如下：
    1.速凍食物
    加工成型后直接放入速凍庫（-18度左右），這樣的好處是：1.可以防止食品發(fā)酵，避免口味發(fā)生變化。2.可以抑制細菌繁殖，衛(wèi)生方面可控。
    2.緩凍食物
    一般會在食品零售店使用，將本來很硬的食品（速凍庫來的）放在0度左右的空間里，這種可以用解凍來理解，好處是方便再次成型銷售。
    常見的速凍食物有：速凍海蝦、蟹肉棒、魚、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。